フランス会席 先斗町 禊川（京都）／シェフキュイジニエ

2005年 調理師科を卒業後、東京會舘に入社。フランス料理の分野で腕を磨いたのち、フランスに渡る。約1年間にわたり、現地のレストランで働き、本場の盛り付けのセンスや食材の使い方などを学ぶ。帰国後の現在は、京都の名店「フランス会席 先斗町 禊川」にてシェフキュイジニエを務める。

貝渕 卓也（千葉）／オーナーシェフ

2003年、調理高等国際科を卒業後、料亭に就職したのち、「和の鉄人」道場六三郎氏のもとで修業する機会を得たことが人生を変えた。7年間の修業を経て、地元・千葉で独立。食材、おもてなし…一人ひとりのお客様の満足のためにすべてにこだわる日本料理店「貝渕卓也」を営む。

中国菜 老四川 飄香（麻布十番）／オーナーシェフ

1989年、調理師科を卒業後、中国料理店で経験を積み、29歳の時単身、中国へ。四川料理の本場での2年間の修業後、2005年に34歳で「中国菜 老四川 飄香」をオープン。店名は「昔の四川が漂い香る」という意味。現地で学んだ「本場四川の味」の伝承をモットーとし、オーナーシェフとしてのみならず、テレビ番組や雑誌でも活躍。

ヒルトン東京ベイ（千葉）／パティシエ

子どもの頃から、親の趣味であるお菓子づくりを手伝っていたことがきっかけで製菓の道をめざす。調理全体を学ぶことが将来の可能性を広げると考え、千葉調理師専門学校に入学。2018年 調理高等国際科を卒業し、ヒルトン東京ベイに入社。人気のリゾートホテルを舞台に、パティシエとして成長し続ける。