1年間で調理師免許（国家資格）を取得。
集中的に基礎を学び、
早く社会で活躍する。
理師になるために必要なすべての知識と技術を1年間でマスター。
西洋・日本・中国料理に加え、製菓の基礎を幅広く学び、さらに希望の進路に合わせて専門分野の知識を深めていきます。
西洋・日本・中国料理の基礎を幅広く学び、さらに希望に合わせ、製菓も含めた専門分野の知識技術を深めていきます。
卒業と同時に取得出来る資格
- 調理師免許国家資格
目標とする資格
- 専門調理師免許・調理技能士国家資格
在学中に取得できる資格
- 介護食士 3級（民間資格）※
- 食育インストラクター（民間資格）※
- ラッピングクリエーター3級（民間資格）※
※希望者のみ
1年間の主な流れ
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入学
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１年次前期
基礎技術と知識を学ぶとともに
和・洋・中・製菓の調理を経験。5月後半頃より面談を中心に就職対策開始
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１年次後期
基礎技術を確かなものにしながら
応用して多様な料理にチャレンジ。希望を具体的にしながら、
就職試験対策をすすめます。
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卒業作品発表
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卒業 それぞれの進路へ
学びの内容
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西洋・日本・中国料理
すべての基礎を幅広く学び、専攻別クラブで、
製菓を含む各ジャンルも深く学べる詳しく見る
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専攻別クラブ
希望に合わせ製菓または
和・洋・中の専門性をさらに
高める調理（コース料理、
宴会料理、高級食材を使った
料理等）を学ぶ -
世界の調理を学ぶ
各国のシェフの技術を
間近に見て、各国の伝統
料理やトレンドを学ぶ -
国内研修旅行
一流ホテルでの西洋・
中国料理のテーブルマナー
を体験。プロのスタッフから
食文化についても学ぶ。 -
幼稚園研修（校外実習）
附属幼稚園で集団給食の
実際を体験して学ぶ -
介護食講座（希望者）
基本から学び、最新の
ワンランク上の介護食の
調理技術を身につける -
海外研修旅行（希望者）
教育提携校での特別料理講習
とテーブルマナーを体験。
海外の食文化にも直接触れる
※その他にも資格取得を目的とした講座を多数開講しています。
詳しくは資格・取得ページをご覧ください。
その他、食文化、衛生、栄養など調理に必要なさまざまな知識を学びます。
１年間で調理師に必要なすべての
内容を学ぶ
調理師免許取得への
最短コースです。
年間授業内容
豊富な実習はもちろん、美味しさの仕組み「調理理論」や大切な「食品衛生学」「栄養学」までを講義を通し学習。
専攻別クラブで、
選択により製菓も学べます。
日本料理・西洋料理・中国料理の選択では普段の授業より更に深く学べ、専門性を高めることができます。
日本料理の選択では茶道も学べます。