高度な技術にサービス・経営も学ぶ
本格的な校外実習により
実践力を身につける。
より高度な専門技術とともに、サービスやマーケティング、経営、外国語なども学びます。
学生の専門ごとにホテルや料理店で本格的な校外実習を行い、即戦力として活躍できる力を養います。
卒業と同時に取得出来る資格
- 調理師免許国家資格
- 食品技術管理専門士（民間資格）
- 調理師養成施設助手（認定資格）
- 専門士（文部科学省認定称号）
- レストランサービス技能士3級受験資格国家資格
目標とする資格
- 専門調理師免許・調理技能士国家資格
在学中に取得できる資格
- 介護食士 3級（民間資格）※
- 食育インストラクター（民間資格）※
- ラッピングクリエーター3級（民間資格）※
※希望者のみ
2年間の主な流れ
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入学
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１年次
和洋中すべての調理の基礎技術を
学び、
希望により製菓も含め、
更に学びを深める。就職ガイダンスや校外実習などを通して、 将来イメージを考えていきます。
就職ガイダンスや校外実習などを通して、 将来イメージを考えていきます。
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2年次 コース選択
西洋・日本・中国コース西洋・日本・製菓コース2つのコースに分かれ、専門分野を追求していく。
サービス、経営、外国語なども学び視野を広げる。
校外学習で実践力を身につける。情報を集めながら希望を明確化していき、就職試験対策に取り組みます。
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卒業作品発表
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卒業 それぞれの進路へ
学びの内容
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西洋・日本・中国料理
西洋・日本・中国料理すべての基礎を幅広く学び、専攻別クラブで、製菓を含む各ジャンルも深く学べる
詳しく見る
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専攻別クラブ
希望に合わせ製菓または
和・洋・中の専門性をさらに
高める調理（コース料理、
宴会料理、高級食材を使った
料理等）を学ぶ -
世界の調理を学ぶ
各国のシェフの技術を
間近に見て、各国の伝統
料理やトレンドを学ぶ -
国内研修旅行
１年生は一流ホテルでの
テーブルマナーを体験。
プロのスタッフから
食文化についても学ぶ。
２年生は本格的な
サービスを体験。 -
幼稚園研修（校外実習）
希望に合わせて調理の
様々な現場を体験して学ぶ -
介護食講座（希望者）
基本から学び、最新の
ワンランク上の介護食の
調理技術を身につける -
海外研修旅行（希望者）
教育提携校での特別料理講習
とテーブルマナーを体験。
海外の食文化にも直接触れる
※その他にも資格取得を目的とした講座を多数開講しています。
詳しくは資格・取得ページをご覧ください。
その他、フードビジネス、サービス論、調理科学、食文化、衛生、栄養、外国語など調理師としての活躍に必要なさまざまな知識を学びます。
高度な調理の知識技術を
身につけるだけでなく、
調理を取り巻く幅広い学びを通し、
視野の広いハイレベルな調理師を
目指せます。
調理師免許とサービス技能検定３級の２つの国家資格を取得して卒業することも可能です。
年間授業内容
豊富な調理実習はもちろん、食の安全のための「食品衛生学」科学的に調理を追究する「調理科学実験」
海外のお客様のサービスに対応できる「外国語」なども学びます。
学生の専門分野に対応した
本格的な校外実習で、
実践力を養います。
また、調理実習の授業内でも課題別の校内料理コンテストや千葉市とコラボしたメニューコンテストを行い、創造性を高める調理の機会を多く持てるようにしています。希望による学外のコンクールへのチャレンジも学校で積極的にサポートしている他、全国調理師養成施設協会の調理技能検定に全員が挑戦し、確かな調理の実力が身につくようにしています。