体験学習
国内研修旅行
万座プリンスホテル(万座)で
毎年、2泊3日で実施。
一流ホテルのスタッフの指導を受けます。
1・2年生の全員が参加し、
2年生は、西洋・中国料理の
サービスにチャレンジ。
1年生は、先輩たちのサービスで
テーブルマナーを学びます。
レクリエーションもあり、
充実した、楽しい3日間を過ごします。
プロの技・心を肌で感じ、
進路を見極める。
お客様に直接サービスを経験することで、将来プロとして働く意識を高めるとともに夢の実現のために今何をするべきか明確になります。
2年生はサービスに挑戦
一流ホテルの緊張感漂う中で西洋料理と中国料理のサービスを経験。お客様をもてなすスキルとマインドを学ぶことが調理師として活躍するために役立ちます。
調理師とサービススタッフのコミュニケーションの大切さを学びました。好き嫌いからアレルギーまで、お客様の情報の共有が寄り添ったサービスにつながります。水の注ぎ方ひとつでも気を配ることが重要だと現場ならではの経験もできました。
1年生はテーブルマナーを学ぶ
ホテルならではの美味しい料理を味わうことは、調理師をめざす人にとっては重要です。さらに料理を楽しむために必須のテーブルマナーも学ぶことができます。
西洋料理は静かに、中国料理は皆でにぎやかに食事を楽しみます。西洋料理と中国料理のそれぞれの歴史から来るテーブルマナーの違いを発見しました。私は製菓に興味があるので、デザートの盛り付けや味の組み合わせも学べました。
万座プリンスホテルとは
標高1800mの大自然に佇む高原のホテル。
壮大な万座の自然美を望む露天風呂は圧巻。
晴れた夜には満天の星に包まれる。
