フレンチやイタリアンを中心に、
奥深いソースの味付けや
西洋料理ならではの食材・調理法を学びます。
先生は総料理長。
現場のリアルを
教えてくれます！
授業
西洋・日本・中国
・製菓
技術を基礎からしっかりと学び、
知識を高め、自分の感性を磨きながら
美的センスも高めていきます。
調理師科 1年制
西洋料理
日本料理
中国料理
製菓希望者のみ
調理の現場に出るために
必要な基礎と応用をしっかりと学びます。
調理高等国際科 2年制
1年次
西洋料理
日本料理
中国料理
製菓希望者のみ
2年次
西洋料理
日本料理
中国
料理
製菓
どちらか選択
西洋料理
日本料理
製菓
1年次は調理に必要な基本とその応用を
しっかり学びます。
2年次には2コースに分かれ、
更に高度な知識・技術を身につけます。
「生食」から「揚げる、蒸す、煮る」まで、
食材の持ち味を引き出す
伝統的な技術を身につけます。
旬の食材に触れられるし、出汁も自分で考えます！
中国独自の食材や調味料を学び、
中華包丁や火を自在に使いこなす
調理法を身につけます。
中華包丁1本でなんでも作り上げるのが楽しい！
生地作り、クリームの扱い方など
基本技術を身につけ、
美しいデザートやお菓子を作りだす
美的センスも磨きます。
先生のホイップ技術はすごい！近くで見られます！
選択制クラブ
希望の進路や興味に合わせて全員が、製菓・西洋・日本・中国料理から1講座を選択。
より専門的な知識や技術を実践を通して身につけ、応用技術、高級食材の調理、
宴会料理・コース料理などを学ぶことで視野も広げられます。
