それぞれの技術を基礎からしっかりと学び、
自分の感性を磨きながら美的センスを高めていくことも重要です。
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- 調理師科 1年制
- 西洋・日本・中国・（製菓）
3つの調理の基礎をしっかりと学びます。
調理に関する視野を広げることができます。
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- 調理高等国際科 2年制
- 1年次は西洋・日本・中国料理を
ひと通り経験し基礎を習得。
2年次になると西洋・日本料理に加えて、
中国料理か製菓のどちらかを学ぶ2コースに分かれます。
じっくり煮込んで作るソース×食材×調理法で、料理を組み立てます。
包丁さばきと出汁で、素材の旨味を引き出していきます。
大胆かつ繊細に、火を自在に使いこなせる腕を磨きます。
素材の特性を学び、美しいお菓子を生み出します。
- ※「製菓」は調理高等国際科の2年次に「西洋・日本・製菓コース」を選択した学生のみが受ける授業です。
調理師科（1年制）では、クラブ（専門課程）で、製菓を学べます。
希望の進路に合わせて、全員が、製菓・西洋・日本・中国料理から1講座を選択。
より専門的な知識や技術を実践を通して身につけ、宴会料理・コース料理などを学ぶことで視野も広げられます。
